「手打ちそば恵比寿」は明治三十一年に伝統的建物群保存地域である上二之町の現在地で創業され今なお老舗としてその味を守り伝えてまいりました。 飛騨の高冷地に産する良質のそばの風味と飛騨の銘水が織りなす洗練された老舗ならではの味。職人の手で、程よく調和された独特の舌触りをお楽しみ頂けます。

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